Malzemeler
1 kg uskumru
Çıtırlık için;

2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon

Öncelikle bulamak için olan karışımı hazırlayalım.
Tüm malzemeleri bir kapta karıştıralım.
Uskumruları bu karışıma bulayıp az yağda nar gibi kızarana dek pişirelim.